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(转帖)脆爽可口腌萝卜

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孙守仁 发表于 2015-4-21 06:33:26 |只看该作者 |倒序浏览
脆爽可口腌萝卜2015年04月20日17:14  扬子晚报  微博 我有话说 收藏本文      

  冬季无论是吃面还是喝粥,一碟脆爽可口的腌萝卜最能起发挥画龙点睛的功能。最近市场上白萝卜成为冬季菜的主角之一,虽然货源充足,但价格却是悄悄回升,目前白萝卜涨幅达到18%,零售达到近2元/斤。

  做腌萝卜自然要选择适合的萝卜,选白萝卜也是很有讲究的,要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜,不要选那种中间干涩的白萝卜,那是由于收获后期干旱缺水导致的,做出来的萝卜干不脆口,还寡味。此外,也不要那种储存了很久的萝卜,最好选择拔起来不超过一周的白萝卜。市民如果担心买到发糠的萝卜,在挑选时拿在手里掂一下,分量比较重、有沉甸甸感觉的萝卜比较好;另外,可以把萝卜尖掰开看看,如果有一些细小的洞,就说明这个萝卜已经开始空心了;如果是光滑完整,证明是新鲜的萝卜。那么买好了萝卜怎么腌呢?今天就给大家介绍一个非常简单的办法,快来学一下吧。  柳扬
  材料:白萝卜、白醋、白糖、泡椒、封闭的小瓶子或者保鲜盒。
  做法:
  1、白萝卜切成条状,洗净晾干;
  2、均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过白萝卜),放入一小点白糖;
  3、加入几根泡椒,看自己口味放;
  4、封闭好瓶口,放入冰箱,一个星期后就可以吃了。

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孙守仁 发表于 2015-4-21 06:34:19 |只看该作者
简单易行,不妨做一做。
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