新闻短评：下水道多年未清产生甲烷 剩菜剩饭引发餐馆爆炸

新闻短评：下水道多年未清产生甲烷  剩菜剩饭引发餐馆爆炸

事件——

6月7日，浙江宁波市海曙区一家餐馆厨房发生爆炸，导致1名服务员受伤，餐馆一层被炸毁。令人后怕的是，餐馆内还有八九个液化气钢瓶。幸好消防人员第一时间抵达现场，救援及时，未造成更大伤害。

消防部门对爆炸原因进行了调查，餐馆内的液化气钢瓶及连接软管、使用的灶具没有发现异常，也没有发生煤气泄漏。

消防人员使用可燃气体探测仪对厨房进行了检测，结果显示，厨房下水道口处的可燃气体浓度超标。经调查认定，事故原因是厨房下水道内餐厨垃圾堆积发酵产生的甲烷在密闭厨房达到极限浓度，遇明火发生闪爆。

评说——

厨房下水道内餐厨垃圾堆积，发酵产生甲烷，通过下水道盖板空隙散逸，再加上厨房通风不良，极易导致甲烷在厨房及就餐区上部吊顶内缓慢聚积，达到爆炸极限后遇明火闪爆。吊顶内的灯具或室内其他电器都可能产生明火。

消防部门表示，该起事故反映出生产经营单位安全意识淡薄。由于甲烷是一点点蓄积起来的，压力也是不断增大的，如果及时疏通清理，像这样的意外事故完全可以避免。

同时，消防部门提醒，从事餐饮经营活动的生产经营单位要定期开展安全自查，做好厨房安全管理工作：定期清理和疏通下水道，及时清理餐厨垃圾，保持店面安全整洁；厨房应保持自然通风，无自然通风条件的，应当设置机械排烟设施；营业结束后及时关闭燃气总阀，定期清理厨房的抽油烟机、集烟罩和排油烟道等设备。此外，厨房操作间要配备灭火器材。

从事餐饮经营活动的生产经营单位要定期开展安全自查，做好厨房安全管理工作