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“五因素三窍门”,告诉你如何设置安全库存

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论坛元老

wxsunhao 发表于 2024-3-15 15:04:47 |显示全部楼层
“五因素三窍门”,告诉你如何设置安全库存
原创 张应春 朗欧咨询 2023-10-26




库存
导读:前几天,我到了江苏的一家食品企业,它的负责人就问我:“张老师,我们做预制菜的,要怎么样去有效地设置好成品的安全库存呢?”

预制菜作为食品行业的快消品,如果没有安全库存、没有成品库存,就做不到及时发货;如果有成品库存呢,资金占用成本又比较高,而且食品有一定的保质期。所以,针对预制菜这种快消品,我们是非常强调出货的及时性的。其实,不只是快消品,就连我们长期可以销售的产品,像电子产品、书籍等都是需要做一些安全库存的。因为你不做安全库存的话,发货的及时性很可能就满足不了客户的需求。比如,顾客在网上下了一个单,你过一个多星期或两个星期才发货,这个消费的体验感是很不好的,有可能就此错失一个回头客。

那么,我们如何科学合理地设置成品的安全库存呢?经过我和朗欧团队十多年的全天候驻厂实践,对此,我总结出一些需要重点把握的因素和窍门,在这里和大家做个分享交流。

01


计算成品安全库存要考虑的5个因素

第一个因素,采购周期。我们在设置成品安全库存的时候,首先要考虑的就是我们的物料采购周期。就是客户给了你一个订单,我们要评估好物料的采购周期,尤其是要确定好“长交期物料”的采购时间,具体多少天能够到货。我们要规划好物料的采购周期,避免因为采购周期过长而导致库存积压。

第二个因素,生产周期。就是我们的客户下了一个订单,这个订单在生产线上,从第一个工序到最后包装的工序,再到最后的出货,这一路下来总共需要多少天。

第三个因素,上线周期。在淡季的时候,工厂可能随时都能上线,那么,上线周期也就不成问题,但是在旺季的时候,工厂可能每天都有源源不断的订单,那就需要排单,因此,上线的时间就比较长了,这就需要重点考虑上线周期。比如,工厂接了个订单,但要到半个月以后才能上线生产,上线周期就是15天。

第四个因素,物流周期。就是我们的物流大概要多长时间能够送到客户的手上,我们是做内单,还是做外单,等等。

第五个因素,客户需求。这里的需求,指的是客户需要的出货量。就是每一天我们的客户大概要多少量,对此,你要做一个比较精准的预测。

所以,我们要综合这五点来考虑安全库存量的设置,即采购周期、生产周期、上线周期、物流周期累加起来,然后再乘以你每天的客户需求出货的数量,大概就能够知道你的成品安全库存是多少。

02


设置好安全库存的3个小窍门

我看到有些工厂,安全库存量的大小是由仓库的大小决定的。那些仓库比较小的,可能成品量就少一点,这个时候,管理者就会抱怨库存不够。总而言之就是库存太多也不好,太少也不好。

那么,在设置安全库存的时候,作为工厂,通常还会考虑到哪些因素呢?比如,我们要能够满足客户的需求,这是基本要求;我们要减少资金的占用,这是我们在经营上的考量;我们还要能够应对客户的不确定性,这是我们在防范风险方面需要思考的,等等。

所以,我们人最痛苦的是什么呢?就是既要,又要,还要。我们既要满足客户的需求,又要减少资金占用,还要能够应对客户的不确定性。那我们怎么办呢?我这里有几个小窍门分享给大家。

第一,我们可以做半成品的库存。

比方说,对于一些通用部件、标准产品,我们只是根据不同的客户,采用的包装方式不一样,那我们就可以先把包装前的步骤完成,做一点放在车间,或者放在冷库,或者放在成品仓库里。其实这就是半成品库存。它是一种很好的应对方式,特别在应对淡季的时候。因为旺季的时候,我们肯定就直接做成品,赶紧出货,但淡季的时候呢,没那么多订单,我们的员工又要有活干,那么,我们就可以做一些半成品的库存,这样能一举两得,既保证了员工的工作量,又能有效应对库存风险。

第二,我们一定要动态调整库存量。

淡季的时候,或者我们客户的需求发生变化的时候,或者我们的产品已经做了一段时间,差不多到升级、改款的时候,那么,我们一定要动态地去调整库存量。一般来说,我们可以根据工厂规模的不同,按季度做调整。每一个季度调一次,基本上就能够满足我们工厂库存的需要。有的工厂确实在ERP系统里面设置了安全库存,但一年都不去调一次,这是不对的。正常来讲,要降低库存的风险和成本,我们就要按季度去调整一次,也就是三个月调整一次。当然,有的产品生产周期很短、变量又很大,那我们可能每个月就要调整一次成品的安全库存量。

第三,我们要做好自己的供应链管理。

我们在做库存的时候,意味着我们的供应商、整个供应链也要跟着我们去联动,那么在这个过程当中,我们就要做好两个方面的工作:第一个是订单的预测,第二个是恰时供货的管理。我们只有把订单预测得比较准了,才可以把这个订单的预测给到供应商,然后让供应商再依据我们的安全库存要求,依据我们的客户出货要求,根据我们的上线需求,给我们做到恰时供货。

什么是恰时供货?恰时,指的是最恰当的到货时期,以提高物料的周转率。比如,我们提前4个小时,我们的组装线就要上线,或者我们在物料需求前提前4个小时或提前一天,我们能够让供应商开送货单,把物料送到我们的仓库,这样就能够减少我们的资金占用。当然,我们不能把负担简单地转嫁给供应商,所以前期就是我们的订单预测一定要准。我们可以和供应商联动,做好供应商管理,及时跟进供应商进度,这个是可以的,至少也能够减少我们的资金占用成本,同时也能够满足我们的生产需求。

结语

从本质上讲,安全库存是一种缓冲。库存量如果太少,就无法应对突如其来的需求,如果太多,就会占用资金,增加成本。因此,科学准确地设置安全库存至关重要。请记住“五因素三窍门”,其中“五因素”指的是采购周期、生产周期、上线周期、物流周期、客户需求的出货量;“三窍门”指的是适当做半成品的库存、动态调整库存量、做好自己的供应链管理。


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