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标题: （转帖）吃腐乳的最大好处 [打印本页]

作者: 孙守仁 时间: 2015-3-10 06:50
标题: （转帖）吃腐乳的最大好处
吃腐乳的最大好处2015年03月09日07:36 中国新闻网微博我有话说收藏本文

　　腐乳是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后经过发酵而成。根据制作方法的不同，腐乳通常可分为白、红、青三种。
　　腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时也使大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收，特别是微生物合成了维生素B12，能预防老年性痴呆。
　　值得注意的是，腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块足矣。另外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。(程英)

作者: 孙守仁 时间: 2015-3-10 06:51
腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块足矣。

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