现在很多人都喜食绿色食品，尤其是野菜成了人们餐桌上的美味佳肴，但食用野菜必须注意以下几点：
食用野菜先辨毒。容易误食的主要有乌头，它的幼茎与山芹叶极为相似；藜芦，它的嫩叶像山菠菜叶；天南星，它的细株像小捞豆。以上三种为毒草，极易被误认为是野菜。
生长在化工厂河边附近的野菜不能吃。化工厂所排出的废水中有毒物质含量相当高，这里的野菜肯定已经被污染了，故不可吃。
某些野菜不浸泡不可吃。山菠菜、山蒜等一些野菜小有毒性，如不经水浸泡，吃后会引起不适。应浸泡两个小时左右。
久放的野菜不宜吃。最好是现采现吃，这样既味道鲜美，又不损失营养。
