近日，香港食物及卫生局局长周一岳在接受媒体采访时称，香港的肉和菜基本上都是依靠内地来供应，在这方面，国家质检总局、广东省都做了很多工作，现在供港食品的安全率达到了99.999%，这在全世界都是很难得的。如果这方面能应用到国家的内销方面，也可以对内地的食品安全问题有所帮助。（6月24日《广州日报》）

99.999%，近乎完美的合格率。它一方面让港人对舌尖上的安全分外安心，另一方面深深刺激了内地民众的神经末梢。一些人甚至忍不住大声质问：食品安全也搞“一国两制”吗？

问题虽然提得尖刻，却鞭辟入里。前段时间，国家质检总局局长支树平宣称内地食品合格率已达到90%以上。话刚出口，引来一片拍砖，支树平差点被口水淹没。权且不去议论这个数字的真伪，内地与供港食品合格率也有着近10%的差距。10%貌似不太起眼，但放到广阔的市场上来看，也相当惊人了。

港人内地人都是自己人，同胞吃得放心实乃幸事，但同为一片蓝天下的公民，港人的肠胃显然不会更加娇气，内地人的肠胃也不会更加坚强，区别对待毫无道理。既然供港食品严格到近乎挑不出一点瑕疵，那么内地民众也完全有底气要求享受这一水准。

或许有人会拿成本论反驳，毕竟食品安全与食材的优劣直接相关，食材质量越高价格也会水涨船高，而港人的收入水平与消费水平是多数内地人无法比拟的，同一价位的优质食品，在香港能够畅销在内地可能就购者寥寥。供港蔬菜和肉类都有专门生产基地，生产模式比较高端，随之而来的零售价也会上涨，将成本转嫁给消费者。

的确，市场因素无法忽视，但绝对不是政府监管缺位的天然借口。对于监管者来说，干好自己应该干的是第一要求，也是唯一要求，民众的消费能力不是其操心的范围。结合实际来看，人们对食品安全的要求并没有达到苛刻的地步，99.999%只是一个传说，面对层出不穷的问题食品，多数时候能忍就忍了，引起众怒的不过是三聚氰胺、地沟油、瘦肉精等突破人们心理底线的东西，而这些与食品的成本并无太大关系。况且，随着经济水平的发展，消费者也越来越认可贵一些但安全可靠的食品。保定“油条哥”刘洪安坚持每天用新油炸油条，虽然每斤比别人的贵一元钱，但人们仍趋之若鹜，他不得不采取限购的办法。可见，在价格与健康的博弈中，当今中国消费者已经日趋理智。

供港食品的“难得”合格率，背后或许有着政治考量，但它却揭示了一个事实：食品安全从来都不是能不能搞好的问题，而是重视不重视的问题。周一岳说“如果这方面能应用到国家的内销方面，也可以对内地的食品安全问题有所帮助”——其实这何尝不是民众的期待。

 作者：徐炳涛